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2013年7月14日 (日)

暑いときはトマト料理(^^)/

今日も暑いです。

そこでリコピンたっぷりのトマト料理。今日は無性に食べたくなった

オムライスにしました!材料はカットトマト、タマネギ2個のみじん切り、

木綿豆腐1丁、粗挽きコショウ、カロリーハーフのケチャップ、

パルスイート0小さじ2、水250ml。

タマネギをオリーブオイルで炒め、そこに鶏挽肉、コショウを入れ

炒めてつぶした木綿豆腐を入れ水気が無くなるまで炒めて、

ケチャップを少々。

ソースはタマネギをオリーブオイルで炒め、カットトマトと水コショウ、

パルスイート0を入れてできあがり。

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実にこのオムレツ、上品な味で酸味もあってウマい。本当はフレッシュバジルが

欲しかったのですが無かったのでドライバジルをパラッと。

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余り物のお酢煮。

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ホワイトアスパラ、パセリ、キャベツのサラダ。

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うん、満足です(^_^)v

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